德國人的思維方式非常明晰，這直接導(dǎo)致了他們認(rèn)識上重分析、重理性、重工具的特點。德國人喜歡把機械當(dāng)作玩具，把廚房當(dāng)作玩具室。通常這些工具器械使用都很方便，操作簡易。在這樣一個講究使用工具與使用方法的國度里，再細微的舉動都可以化為一種機械哲理。對他們來說，幾乎任何的廚房加工步驟或動作，都可以研發(fā)出一種相應(yīng)的器具，讓廚房的烹飪加工變得省時省力。

　　德國人重視廚房科技，也重視廚房里的廚具及其他小物件的設(shè)計。德國人的廚房里大都采用各種先進的電動廚具和廚房電器，如電動攪拌器、旋轉(zhuǎn)打蛋機、食物切片機、絞肉機、去殼機、榨汁機、碾碎機、洗碗機等，尤其是廚房里的烤箱、電磁灶、恒溫電爐以及微波爐等，更是融人了當(dāng)代先進的科技。

　　此外，各種各樣方便使用的廚房炊事五金及小工具也特別多。比如各種刀具、量具、鍋具、鏟勺、啟瓶器具等，還有磨奶酪、壓蒜頭、擠檸檬的……幾乎什么樣的工具都有。僅切面包的工具不但有大小不一的面包鋸切刀，還有旋轉(zhuǎn)齒輪式的切面包機，刀子分大小，鋸齒也分大小深淺，面包想切多厚多薄都沒問題，、而奶酪研磨器，更是德國廚房的通用工具，由于德國奶酪的種類多，軟硬度差異相當(dāng)大，于是切奶酪除了用刀之外，還根據(jù)所需形狀，要粉、要絲、要條、要塊，用奶酪研磨器都能幫你搞定。如想在廚房里自制面條，那就有轉(zhuǎn)動式面條機和于壓式面條機。更別說做蛋糕、烤面包、自制烘餅或磨咖啡了，都有專門的工具，天冷時咖啡保溫還有專用的蓋頭式咖啡壺保溫套，就連拿取煮熟的蘆筍，都有專門的蘆筍夾。

　　德國廚房里許多用具和小工具都是木制的，德國人把它當(dāng)成一種現(xiàn)代社會的高級時尚。比如研磨胡椒用的小手工磨，就是許多德國主婦喜歡用的一種木制廚房工具。雖然德國廚房工具多得像博物館，但卻不占空問。除了廚房整片墻上會掛滿各式廚具作為一種藝術(shù)性裝飾外，廚房里幾乎處處是機關(guān)。通常德國家庭的廚房都是整套設(shè)計的，也就是請來做整體沒計，從上到下廚房的所有必備設(shè)施，按廚房面積大小，做全體空間、色系、設(shè)備的全套更新。德國人性格中的這種條理性與計劃性，在他們的廚房裝修設(shè)計中表露無遺。

　　在德國，廚房里烤箱的使用頻率很高，功率也都很大。因為烘烤在德國烹飪里十分重要，尤其是德國南部地區(qū)。除了烤蛋糕之外，牛肉、雞肉、鵝肉、鹿肉等大菜制作都在烤箱里，這也許與當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)飲食的量較大有關(guān)，也與多森林地區(qū)以前多用木柴或炭燒烤食物的傳統(tǒng)有關(guān)，反正到了現(xiàn)代，這大塊的食物原料就都演變成進電烤箱烘烤了。德國人使用起烤箱來幾乎人人得心應(yīng)手。平時常見德國人土豆切了進烤箱，肉腸煎了還是進烤箱，烤魚當(dāng)然更要進烤箱，甚至連蔬菜切了以后也都會進烤箱。總之，德國人離不開烤箱，每個家庭的廚房都有烤箱。

　　記得以前德國電視劇里總有一個熟悉的場面：一大家子圍著大木桌，一大塊肉端上來每個人切一塊，大方塊面包端上來也是一人切一塊。這樣一種傳統(tǒng)飲食內(nèi)容和飲食習(xí)慣，實在是促成他們至今喜歡用烤箱的一個主要原因，，不過現(xiàn)在，微波爐也是德國人平時經(jīng)常使用的一種廚房電器。因為在德國人的飲食中，加工好的食品所占的比重特別大，許多食物買回家后只需加熱一下就行÷德國人廚房的灶具大都是電磁灶，廚房里少有明火。一般來說，用這種電磁爐加熱食物，熱得慢也冷得慢，但這種爐灶光滑平坦，非常容易清理。

　　值得一提的是，德國的廚具制造業(yè)非常發(fā)達。德國的西門子公司與博世公司都是德國著名的企業(yè)。早在1933年，博世公司就率先推出了低價位的家用電冰箱，對人們的日常生活起了重大作用。1967年博世公司與西門子公司合作，推出世界上臺不銹鋼外殼的洗碗機，讓家電的使用年限大大增加。此后，又推出諸如烤面包機、電熱水壺、咖啡機等產(chǎn)品。德國的小家電不只是好用、耐用，更具有許多設(shè)計美學(xué)價值。博世食業(yè)的著名標(biāo)語叫：“為了生活而發(fā)明”它的產(chǎn)品讓德國人視為麻煩又費時的家務(wù)事變得簡單開心，甚至賞心悅目，大大提升了德國人日常生活的品質(zhì)，符合繁忙現(xiàn)代人的牛活享受與視覺需求。

　　德國的Krups是世界的咖啡機制造商。它的咖啡機種類很多，尤其是加熱技術(shù)先進，水溫可立即被加熱到92℃，讓每一杯咖啡都能被精準(zhǔn)地控制溫度，因此也讓自己煮出一杯好咖啡變得更簡單。德國沖泡咖啡的方式有很多種，為了適應(yīng)新的煮咖啡方式，Krups與雀巢咖啡合作，推出一種新的咖啡機：將一顆顆彩色的咖啡膠囊放進機器里，馬上有不同口味的咖啡呈現(xiàn)，讓煮咖啡的方式變得更加簡單優(yōu)雅，是現(xiàn)在流行的一種咖啡機。

　　德國的Alfi專門生產(chǎn)廚房的保溫水壺，是德國經(jīng)典的保溫水壺品牌。德國人廚房里，各種鍋具也都非常出名。由于德國烹飪中沒有爆炒一類的烹法，所以德國人使用的鍋具底都很淺，不適合中國人做爆炒一類的菜。

　　WMF既是德國家喻戶曉的餐具品牌，也是德國著名的廚具品牌，它對所有廚房相關(guān)物件都有超乎尋常的熱愛，這也造就了WMF不斷推陳出新，成為廚具界的領(lǐng)導(dǎo)品牌。就連德國的一些小城鎮(zhèn)，也有WMF這樣的高檔廚房用具商店。

　　德國人廚房里大小不同的菜刀同樣非常出名。德國生產(chǎn)的“雙立人”牌刀具，是當(dāng)今世界的名牌產(chǎn)品，早已成功走人全世界的廚房。這個創(chuàng)立于1731年的廚房刀具品牌，現(xiàn)在幾乎在所有的百貨公司家居部f1，都能見到它那紅色雙人形的標(biāo)志。尤其是它的廚房剪刀和料理刀．使用起來特別得心應(yīng)手，早已深入人心。

　　德國人把廚房烹飪當(dāng)作一種產(chǎn)品制造，嚴(yán)格按配方和生產(chǎn)工序進行制作。多少克原料配多少克輔料、放幾克鹽、加幾毫升水，都要用量杯或天平來稱量。德國人在廚房烹飪時，往往為了多一點水、少一點面粉，用小勺子舀上舀下。有時候，為了更精確一些，就用天平來稱量那些固體的調(diào)味料。外人見了，一定會覺得這些德國主婦實在有點像化學(xué)實驗室里的化驗員。

　　有人說：“德國人就是可以用復(fù)雜的道具來烹煮簡單的食品。”看過德國人的廚房，你會覺得這話有一定道理。

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