德國人重視歷史文化的特性，也在餐飲上表露無疑。對于觀光客而言，相當(dāng)有名的麗塔旅館就坐落在內(nèi)卡(NECKAR)河谷入口處的內(nèi)卡格密特，這里原是一棟十六世紀(jì)的木造狩獵館，改成旅館后仍保持其原有的風(fēng)貌。旅館內(nèi)的騎士餐館裝潢極為粗糙，廳堂里放有盔甲。因?yàn)榈乩砦恢每拷�海德堡，游客住在這里相當(dāng)方便。這里推出所謂的騎士餐，將中世紀(jì)的騎士飲食重現(xiàn)眼前，頗具巧思，趣味盎然。首先在中庭有騎著白馬的騎士出來迎接客人，請客人品嘗以錫杯盛裝的葡萄酒。在這個儀式之后，燃著蠟燭的餐廳大堂中，由身穿中古服飾的服務(wù)人員端送食品，食物以豬肉為主，也有其他一些鳥獸野味。全部以炭燒方式烹調(diào)。顧客也要遵循中古遺風(fēng)，只能用一把刀子切食。

卡塞爾(KASSEL)近郊的騎士餐，是在以火把照明的戶外，用三腳架和鐵鏈支撐一張直徑約一公尺的鐵網(wǎng)，以柴薪起火，在其上燒烤里脊肉豬排，場面相當(dāng)壯觀。

還有一個騎士餐是在阿爾費(fèi)爾德(ERFURT)，就位于圖林根民族博物館的隔壁。它本身是十六世紀(jì)城墻建筑的一部分。炭燒的豬肉及雞肉放在一個大盤子上，客人頭戴白布巾，吃的時候不用木制的盤子或湯匙，也不用刀，只用一支像拌沙拉用的大叉子，很不容易使用。

騎士餐的共同之處就是材料樸實(shí)，內(nèi)容以烤肉為主，并配上紅椒和胡蘿卜等生菜及水煮馬鈴

品嘗德國的啤酒

小啤酒大學(xué)問 德國啤酒因?yàn)榉N類繁多而聞名于世，大約有超過4，000種不同的牌子。 釀造啤酒的高原則就是純。德國對于啤酒純度的要求因?yàn)橛邢嚓P(guān)法令的配合，顧客大可放心。喜歡喝啤酒的人也許應(yīng)該認(rèn)識多一點(diǎn)啤酒的屬性與種類，即使是同種類的啤酒也會因不同的牌子而有不同的味道。簡單來說，按照麥汁濃度可將啤酒分為以下3種：

1. SCHANKBIER：麥汁濃度為7-8，酒精濃度大約是2.5，

2. VOLLBIER：麥汁濃度為11-14，酒精濃度大約是3.5-4.3，

3. STARKBIER：麥汁濃度為16，酒精濃度大約是4.5-7。

特別推薦的德國菜色

Kartoffelsuppe--馬鈴薯湯 Zwiebelkuchen--洋蔥醺肉餅

Apfelstrudel--蘋果餡餅 　Rinderroulade--牛肉卷

Forelle Mullerin--炸河鱒 　Hering--腌鯡魚