對法國人來講,食物和葡萄酒不僅重要,而且還劃分了這個國家及其地區和人民。低層面上,新鮮農產品就是一個村莊或地區進行交流的根本。在婚禮或洗禮儀式、感恩節或者好消息發布會上,每個地區都會開啟好的酒來慶祝——香檳地區的香檳,南部的葡萄酒或者諾曼底的濃縮蘋果白蘭地酒,再加上當日采摘或捕獲的美食。 沿海地區可能是海鮮燒烤(bruscade)或是李子和熏豬肉(charcuterie)。進入一個地區中心的佳方式是在各種食物和葡萄酒節期間造訪。這樣做的額外好處是,例如在橄欖節上,奶酪、葡萄灑、餡餅和果醬制作者滿世界到處讓人們品嘗,就如同橄欖種植者叫賣他們的橄欖油和肥皂一樣理所當然。
食物是這個共和困偉大的均衡器(劑),決定著何人吃任何處的,是生活費要花多少而不足階級。有錢人可能負擔得起長年任外面吃夜宵,然而,即使足那些低收入者,也會選·家像樣的餐館去品嘗經過特別烹飪的精美食物。
正規餐館罩上五六道或七道菜的食蹭可能會超出許多人的預算,但是同樣內容的鄉村套餐(Menu du terroir),采用當地上好的食物配料而且價格實惠,常值得考慮和選擇。當你看到11月的玫瑰綻放時,就會意識到已經喝的夠多了。勃艮第大規模的葡萄酒節是在冬至舉行的,與此同時,作為葡萄酒城博恩周圍的傳奇村莊之一舉辦一年一度的圣文森特節。
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