傳承下來的一部分傳統就是要十分了解基本農產品的質量——例如天然橄欖油、火腿、母羊奶酪、鳳尾魚、番茄和羊羔——即使城市居民也沒有丟失這一傳統。正是由于葡萄酒在質量方面的飛躍．使得烹飪從簡單、豐盛的美食得到迅速發展，準備工作也變得更加復雜。引領這一烹飪美食革命的是新一代的廚師．隨著他們影響力的廣泛傳播．每個較大的城鎮現在都有幾家 的餐廳。

        西班牙對世界飲食習慣的大的貢獻之一就是傳統的餐前小吃(tapas，北方人稱之為pinchos)。在黃昏散步歸來或者結束了～天的工作后．餐前小吃就是那種可以就著幾杯啤酒、葡萄酒或者是雪利酒下肚的開胃食品。

        餐前小吃讓你品嘗到地方特色美食，可以讓你一直吃到晚餐為止(晚餐一般很少會在晚上1 0：00之前開始)，或者就連晚餐都省了。餐前小吃按小份兒或者大份兒供應：典型的小吃是黑布丁(morcilla)．干金槍魚(mojama)、咸肉和薄荷煮的蠶豆．雪利酒炒腰花．涼菜湯．簡單的烤肉或海鮮以及所有美食中重要的米加什(migas)——炸面包屑。

        關于“西班牙的美食和美酒”的講解，小編就給您講到這里了，如果您想更深入的了解并有參加“南京西班牙語培訓班”的計劃，趕緊聯系我們吧，網絡預約還有更多驚喜喲。