1.用料

 

　　牛肉末250克，精鹽、白胡椒粉各1.5克，凈蔥頭、凈香菜各25克，黃油、生菜油各25克，牛奶100克，奶油少司150克，土豆150克，面包2片，紅皮雞蛋1個，計司粉40克，肉豆蔻粉0.5克，勞只馬力諾2.5克。

 

　　2.制法：

 

　　1）將雞蛋洗凈，磕碗內(nèi)打散。蔥頭和香菜都切末。土豆削皮洗凈，切1厘米長的粗條，面包片用牛奶浸泡待用。

 

　　2）將土豆條放盆內(nèi)，撒勻精鹽（1克）和胡椒粉（0.5克），淋上生菜油，加進勞只馬力諾拌勻，腌漬入味。

 

　　3）牛肉末放盆內(nèi)，加蔥頭末、香菜末、精鹽（0.5克）、胡椒粉（1克）、肉豆蔻粉和計司粉（25克），倒進牛奶泡面包和雞蛋液，拌勻和成餡，制成扁圓形肉餅放烤盤內(nèi)，周圍放土豆條，肉餅上澆奶油少司，撒上計司粉（15克），入烤箱至土豆，肉餅均熟透時，去處盛長盤中，澆上原汁即可

 

　　特點：

 

　　扁圓肉餅盛盤中，肉質(zhì)細嫩奶味濃，澆勻少司用火烤，計司飄香肉粽紅。

 

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